Jue
Ene 1
$290.000$290.000
Precio desde
¿Quién fabrica tu cerveza?¿Cuál es su historia?¿Qué diferencia hay entre una cerveza rubia, roja o negra? ¿Qué es una cerveza artesanal? ¿Con lo que tengo en casa puedo hacerla? En este curso harás tu propia cerveza. Desde la molienda y el macerado de la malta hasta los hervores, el enfriamiento y la fermentación con levaduras aprenderás sobre la microbiología y la físico- química detrás de esta bebida.
Con este curso aprenderás sobre la microbiología y fisico-química detrás de la cerveza. Además, conocerás que las pequeñas modificaciones en los procesos pueden afectar los componentes del producto final y entender que cuando se habla de química de alimentos hasta el más mínimo cambio puede generar grandes resultados. en 3 sesiones conversaremos sobre su historia, las diferentes fermentaciones que existen, las características químicas y organolépticas de las materias primas y finalmente, la elaboración por medio de un proceso a pequeña escala que permitirá poner en práctica lo aprendido.
Profesor: Vanesa Barreneche Molina
Informes:
Fecha: 27 de enero al 10 de febrero de 2024
Hora: 2:00 p. m.
Lugar: Planetario de Medellín
Contacto: (604)5168300
Costo: $290.000 COP
Haz Tu Propia Cerveza: Ciencia hasta en la espuma
Con este curso aprenderás sobre la microbiología y fisico-química detrás de la cerveza. Además, conocerás que las pequeñas modificaciones en los procesos pueden afectar los componentes del producto final y entender que cuando se habla de química